En salsa dulce y picante. Receta de Juan Subía.
Esta fue la receta con la que por fin nos gustaron las coles de Bruselas. Vale la pena intentarla si no eres un fan de esta verdura. Si es que te gustaban desde un principio, esta vez te van a encantar.
Coles
- 1 libra de coles de bruselas (aprox)
- 1 cda de aceite de oliva (o mantequilla o aceite de coco)
- sal y pimienta al gusto
Salsa
- 1 1/2 ají (cantidad aproximada dependiendo del tipo de ají fresco que se consiga)
- 2 cdta de miel
- 1 cdta de aceite de coco
- Sal al gusto
Preparación de las coles
Lavar las coles de bruselas y cortarlas por la mitad si están muy grandes, sazonar con sal, pimienta y aceite, mezclar bien. Poner en una bandeja y cocinar en el horno precalentado a 400ºF de 10 a 15 minutos.
Preparación de la salsa
Picar finamente el ají (puede ser con o sin pepas depende de que tan picante se quiera la salsa), mezclar con la miel, la sal y el aceite de coco hasta que todo esté homogéneo. Se puede usar un poco de agua caliente para derretir la miel y el aceite de coco o derretirlos previamente antes de hacer la salsa. Una vez que hayan salido las coles del horno se incorpora la salsa, se puede poner en un tazón con tapa hermética y mezclar agitando, una vez que esté incorporada la salsa se lleva al horno nuevamente por 10 minutos aproximadamente.