Receta del equipo Atukpamba
Ingredientes:
- Corvina.
- Limón.
- Sal.
- Pimienta.
- Hinojo.
- Cebolla puerro.
- Agua.
- Hojas del hinojo
Preparación:
Se marina pedazos de corvina en un poco de limón, sal y pimienta. Luego, se pica el hinojo en 4 u 8 pedazos y cocínalos al vapor con un poco de sal hasta que estén suaves. Después, en un sartén se refríe cebolla puerro y cuando esté cristalizada aumenta el hinojo y un poco de agua. Se pone los pedazos de pescado encima y añade un poco de las hojas del hinojo picadas. Se tapa el sartén para que el pescado se cocine con el vapor. Cuando el pescado está totalmente blanco y opaco ¡está listo para servir!