Receta de equipo Atukpamba.
Ingredientes:
Tomates de árbol
Panela o azúcar
Preparación:
Lavar los tomates sin sacar los rabitos y hacerles un corte muy superficial en forma de cruz en la punta. Poner a hervir agua y meter los tomates para que la cáscara se desprenda fácilmente. Sacar los tomates del agua y pelar con un chorro de agua fría. Aparte, colocar en una olla 2 litros de agua y un medio banco de los redondos grandes de panela, hervir hasta que empiece a espesar. Poner los tomates, dejar hasta que se cocinen y el agua con panela quede hecho almíbar. Se puede colocar en el agua una rama de canela, clavos de olor y 5 pepas de pimienta dulce. Dejar enfriar y disfrutar de la receta.