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TEMPORADA 2024

Taller práctico:

panadería & repostería integral

panaderia y pasteleria integral atukpamba

¡Aprende a potenciar todos los beneficios de los cereales integrales! Para conseguir sabores complejos y deliciosos, y aprovechar todos los nutrientes, los cereales necesitan pasar por procesos fáciles pero específicos. 

  • Aprende a usar y cuidar una masa madre. 
  • Explora cómo enriquecer el valor nutricional de las harinas que usas. 
  • Descubre cómo hacer pasteles y galletas de larga fermentación. 
  • Aprende tips para usar harinas integrales en tus recetas preferidas.  

Ese día prepararemos:

  • Pan de masa madre
  • Tortillas con cereales integrales
  • Harinas enriquecidas para diversos usos
  • Pasteles, muffins y galletas integrales

Valor: $60 usd
Este valor incluye almuerzo y refrigerio orgánicos, los materiales que necesitamos para las prácticas y un soporte teórico que enviaremos después del taller. Tenemos un cupo limitado de participantes por lo que la única manera de reservar el cupo es llenando el form de inscripción y depositando la mitad del valor del taller (este depósito no es reembolsable).

Descuento 5%

  • Al inscribirte a 2 talleres
  • Al inscribirte a un taller en  un grupo de 2
  • Al inscribirte con un mes de anticipación

Descuento 10%

  • Al inscribirte a 3 talleres
  • Al inscribirte a un taller en grupo de 3

Descuento 15%

  • Al inscribirte a 4 talleres
  • Al inscribirte a un taller en grupo de 4

Descuento 20%

  • Clientes activos de Atukpamba (mínimo 3 pedidos en los últimos 3 meses)
  • Miembros de Radio Semilla
taller cereales panaderia reposteria integral atukpamba
taller cereales panaderia reposteria integral atukpamba

Metodología:

Tenemos más de 20 años de experiencia en manejo de grupos y facilitación de talleres experienciales.  Esto nos permite crear experiencias únicas de aprendizaje en las que, no solo se integra eficientemente los conocimientos que compartimos, sino que se viven experiencias profundamente enriquecedoras. Creamos vivencias que refuerzan la conexión con uno mismo y la sabiduría interna, exponencian los aprendizajes al compartir con otras personas y tejer redes que nos fortalecen como humanidad y reconectan con la esencia de la vida que se manifiesta en la naturaleza que nos rodea y nos sostiene día a día.

Lugar:

Nuestra granja está ubicada en Pifo, a 30km al este de Quito, a pesar de estar tan cerca de la ciudad, ¡tendrás la oportunidad de sumergirte en un oasis de vida! Al entrar a la granja te dan la bienvenida hermosos árboles nativos que forman parte de los remanentes de bosque que regeneramos. En la granja hay muchos animales domésticos y silvestres con los que convivimos en armonía y son parte del entorno en el que pasaremos estos días. 

Para los talleres hemos construido un hermoso y acogedor espacio con materiales naturales y diseño ecológico cuidando cada detalle de nuestro impacto.

 

Alimentación:

Las comidas son preparadas con mucha atención, desde el diseño de un menú equilibrado, pasando por el aprovechamiento de los alimentos que producimos, en su mayoría, nosotros mismos de manera agroecológica, hasta su preparación potenciando sus nutrientes y sabores para crear platos exquisitos y súper diversos en nuestra cocina eficiente de leña. Respetamos las preferencias alimenticias de las personas que vienen y tratamos de acoplarnos a sus necesidades.

5/5
"Desde que tomamos el taller, no hemos dejado de hacer el pan en casa. ¡Ya son 5 años de eso! En este taller, Doménica nos ha compartido las bases más profundas de la panadería de una manera tan intuitiva que experimentar nuestras propias recetas en casa ha sido ¡pan comido!"
Daniela y Juan
Panadería y repostería integral
taller cereales panaderia reposteria integral atukpamba

Recomendamos traer lo necesario para un día al aire libre:

  • Gorra de sol y/o bloqueador solar
  • Botas de caucho o zapatos de cambio
  • Chompa impermeable / Paraguas
  • Saco abrigado
  • Repelente o ropa ligera para cubrir el cuerpo
  • Botella de agua
  • Mochila ligera (para llevar cómodamente los objetos personales)
 
Durante tu estadía, te invitamos a hacer conciencia de tu propio impacto, si traes empaques plásticos, te pedimos que los regreses contigo, todos los residuos orgánicos que generamos en el taller, incluidos nuestros propios desechos, pasarán por procesos adecuados de compostaje para nutrir los árboles de la granja.

Tu instructora

Doménica Dammer

Su principal interés es el bienestar integral de todos los seres que habitan el planeta. Fue criada en una familia que ha tenido esta búsqueda por más de 30 años, en donde ha aprendido a cultivar sus alimentos de manera agroecológica, a cuidar de su salud de manera natural y a valorar su propio entorno cultural.

Estudió formalmente Artes Plásticas con una subespecialización en Educación y la mayoría de su formación ha sido autodirigida tomando cursos de permacultura, salud integral, nutrición, arte y aprendizaje experiencial.

Fortalece constantemente sus conocimientos de forma empírica logrando que su vida sea cada vez más coherente con sus principios. Tiene más de 20 años trabajando con educación experiencial y acompañando a niños, jóvenes y adultos a vivir experiencias significativas y transformadoras.

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